醬菜、腌菜、泡菜、酸菜、榨菜等腌漬蔬菜用什么食品添加劑防腐、保鮮、護色,防止變質、防止褪色?

問題描述:

醬菜、腌菜、泡菜、酸菜、榨菜等腌漬蔬菜用什么食品添加劑防腐、保鮮、護色,防止變質、防止褪色?
食品添加劑廠家需具備營業執照、全國工業產品生產許可證QS證、國家認證的第三方檢測報告書,并且生產許可證包含加工腌漬蔬菜食品添加劑.
1個回答 分類:綜合 2014-11-11

問題解答:

我來補答
山梨酸鉀 好像也可以用苯甲酸鈉
護色用異VC
再問: 怎么配比、使用?有復配腌漬蔬菜防腐劑(菜久鮮)嗎?
再答: 按照使用說明添加就行
再問: 不行吧,多種防腐劑共同使用要進行加權計算,否則不符合《復配食品添加劑通則GB26687-2011》,容易造成產品超標!你沒聽說過有生產許可證QS證的復配食品添加劑菜久鮮嗎?
再答: 我認為你先按最小量添加,復配,招標肯定不會,復配性的產品也是這些東西加到一起,然后規定一個添加比例。他也不會算的很詳細。
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