茭白怎么炒才好吃?

問題描述:

茭白怎么炒才好吃?
1個回答 分類:綜合 2014-11-22

問題解答:

我來補答
  干炒茭白   主料:茭白
  輔料:芽菜、紅柿子椒
  調料:鹽、雞精、料酒、醬油、香油
  烹制方法:
  1、將茭白、柿子椒分別切成條備用;
  2、坐鍋點火倒入油,先放入芽菜煸炒片刻,再放入茭白翻炒,炒至茭白發黃后,烹入料酒,加入少許清水,放入雞精、醬油、鹽、調味,放入柿子椒翻炒,淋香油出鍋即可;
  特點:咸香,脆嫩可口.
  營養價值: 茭白 - 茭白,又名茭筍,菰筍、茭瓜,是我國的特產蔬菜,與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”.由于其質地鮮嫩,味甘實,被視為蔬菜中的佳品,與葷共炒,...【所有茭白菜譜】
  芥菜 - 芥菜,潮州人叫它做“大菜”,與另一種葉子較長,被叫做“春菜”的,同屬潮人普遍嗜吃的著名蔬菜.潮州芥菜葉大肥厚,最大的每棵可過到十斤八斤,葉...【所有芥菜菜譜】
  回答人的補充 2009-09-14 07:05
  茭白炒雞蛋 [編輯本段]用料: 雞蛋50克、茭白100克、核桃油10克,精鹽、蔥花、高湯各適量. [編輯本段]制法: 1、將茭白去皮,洗凈;2、茭白切成絲;3、將雞蛋磕入碗內,加入精鹽調勻.將核桃油放入鍋中燒熱,蔥花爆鍋,放入茭白絲翻炒幾下,加入精鹽及高湯,炒干湯汁,待熟后盛入盤內;4、另起鍋,放入核桃油燒熱,倒入雞蛋液,同時將炒過的茭白放入同炒,待雞蛋熟后裝盤即可. [編輯本段]特點: 此菜色澤黃白,味道鮮美,富含維生素A和鈣質.健康營養的核桃油與這道清淡美食完美結合,非常適于孕婦食用.
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